奶牛是乳用品种牛，经过高度选育繁殖的优良品种，以产奶量高而著称。奶牛的原产地之一是荷兰，特别是荷斯坦牛（Holstein-Friesian），它原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，并且在全球范围内都有饲养。
中国奶牛的引进历史可以追溯到1928年，当时宋氏姐妹为了开办遗族学校从国外引进，地点在南京的卫岗牧场。
奶牛通常生活在温带草原上，因为它们以草为食。例如，黑龙江省绥化市安达市因其优质的自然环境，被誉为“中国奶牛之乡”。
奶牛的饲养环境要求温和的气候和充足的阳光，以利于奶牛健康成长和产奶。例如，宁夏因其温暖的日照和适宜的气候，被认为是优质奶牛饲养带。
奶牛品种繁多，适应不同的气候和地理环境，从寒冷的加拿大和新西兰到温暖的以色列和西伯利亚，世界各地都有适合当地环境的奶牛品种。
奶牛为人们提供了丰富的乳制品，如牛奶、奶粉、面包和蛋糕等。它们在人类饮食中占有重要地位，并且对现代乳品工业至关重要