熬糖是糖画制作的关键步骤，以下是熬糖的基本流程和注意事项：
熬糖步骤：
准备材料
白糖或细砂糖
清水
炊具（铜锅或铁锅）
油（用于石板）
竹签或筷子
勺子
熬糖过程
在炊具中加入适量清水，然后放入白糖。
水与糖的比例通常是2比1，即两份水对应一份糖。
开火加热，用勺子搅拌糖块，使其溶解在水中。
水开后，继续加热，糖液开始起大泡，此时温度还不够。
当糖液颜色变黄，大泡变为小泡时，糖液的火候就差不多了。
此时应迅速将糖液倒入已刷油的石板上，让糖液冷却凝固。
检查糖浆状态
用竹签蘸取糖浆，迅速放入冷水中，如果糖浆能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化，则说明糖浆熬好。
糖浆冷却后，如果糖晶呈金黄色且无颗粒状态，则说明熬糖成功。
注意事项：
火候控制：必须使用小火慢熬，否则糖容易烧焦。
搅拌：在糖融化过程中要不断搅拌，防止糖粘底或焦化。
比例：水和糖的比例要适当，过多会导致糖稀，过少则熬制困难。
颜色和气泡：观察糖液颜色的变化和气泡的大小，颜色变黄且气泡由大变小即为合适。
冷却：糖浆必须完全冷却凝固后才能进行下一步操作。
请根据这些步骤和注意事项进行糖画的糖熬制。