在Word中设置书籍折页的步骤如下：
1. 打开需要编辑的Word文档。
2. 点击页面布局选项卡的页面设置组中右下角的“页面设置”按钮，调出页面设置对话框。
3. 在页面设置对话框中，切换到“页边距”选项卡，设置好页边距，例如上下左右各为2厘米。
4. 在页码范围区域，找到“多页”下拉菜单，选择“书籍折页”选项。
5. 在“多页”选项下方，会出现“每册中的页数”选项，根据你的需求进行选择。默认的装订线为内侧装订，将纸张方向设置为横向。
6. 点击“确定”保存设置。
7. 打印文档时，选择“手动双面打印”选项，以便控制纸张的正反面放置。
8. 完成第一张的打印后，将纸张反面放入打印机继续打印。
请注意，设置好书籍折页后，在Word文档中显示的页码可能会与实际打印出来的页码不同，因为折页后，原本连续的页码会被分配到不同的纸张上。