制作土豆傀儡的基本步骤如下：
1. 准备土豆：将土豆洗净后蒸熟，去皮后擦成丝或切成小块，压成细腻的土豆泥。
2. 混合材料：根据个人口味，将土豆泥与适量的莜面、面粉或其他粉类混合均匀，可以加入盐、五香粉等调料调味。
3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入土豆傀儡，用中小火慢慢炒制，直至傀儡表面金黄且香味四溢。
4. 加入葱花：在炒制过程中或炒制完成后，可以加入葱花或其他蔬菜如胡萝卜丁、韭菜等增加风味。
5. 出锅：炒至土豆傀儡熟透且颜色均匀后，即可出锅装盘。
请根据个人口味和偏好调整具体做法和配料。