中国刀具制造历史悠久，其中广东阳江的十八子刀具因其优良的品质和独特的工艺而广受欢迎，被誉为“中国第一刀”。以下是有关中国刀具制造的一些信息：
云南阿昌族的户撒刀
列入非物质文化遗产，以手工打造和精美实用著称。
在央视科教频道中国刀王赛中获得第一名。
传统老字号刀具
北京“王麻子”刀具
杭州“张小泉”刀具
广东阳江“十八子”刀具
刀具品牌排名
阳江十八子作（中国驰名商标，一线品牌）
钻石（株洲钻石切削刀具股份有限公司）
张小泉（杭州张小泉实业发展有限公司）
刀具产地特点
重庆大足龙水：以传统锻打工艺为主，结合现代不锈钢工艺。
广东阳江：刀具机械化程度高，产量大，外观有优势。
浙江永康：早期是重要的菜刀生产地，但现生产量减少。
刀具材料与技术
世界上最好的铸刀材料冷钢由日本生产。
阳江十八子集团从手工生产到现代化、机械化生产，产品种类繁多。
刀具市场
阳江十八子刀具在国内市场占有较大份额，产品远销多个国家和地区。
综上所述，广东阳江的十八子刀具因其品质、工艺和市场占有率在中国刀具制造中占据领先地位。云南阿昌族的户撒刀则以其民族特色和手工技艺而闻名。其他如北京王麻子、杭州张小泉等也是历史悠久的品牌。