在苹果手机中管理通讯录的步骤如下：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并选择“通讯录”选项。
3. 在这里，您可以进行以下操作：
导入SIM卡通讯录：如果您有SIM卡，可以点击此选项来导入其中的联系人信息。
添加账户：如果您使用iCloud或其他服务同步通讯录，可以在此添加账户并开启同步功能。
邮件账户同步：如果您使用第三方邮件服务，如Gmail或Outlook，可以添加这些账户并确保“通讯录”同步选项已启用。
4. 若要恢复通讯录，您可以使用iCloud备份恢复，或者通过iTunes或iCloud备份文件恢复。
5. 若要管理现有的联系人，如添加、删除或编辑联系人信息，可以直接在“通讯录”App中进行。
请根据您的需求选择相应的操作