在Adobe Illustrator（AI）中制作表格的步骤如下：
1. 打开Adobe Illustrator软件，选择`Ctrl + N`新建一个文档。
2. 点击左侧工具栏中的`直线工具`图标，并保持鼠标按下状态。
3. 在弹出的工具菜单中选择`矩形网格工具`。
4. 在画板上点击一下，会出现表格的设置选项，根据你的需求输入表格的行列数。
5. 设置好网格后，点击`确定`，画板上将显示一个矩形网格作为表格的框架。
6. 根据需要调整表格的大小，可以通过拖动顶点和调整手柄来实现。
7. 如需添加或删除行和列，可以使用键盘上的`右键`增加竖线，`左键`减少竖线，`上下键`增减或减少横线。
8. 设置描边颜色和粗细，以便表格具有可见的边界。
9. 如需进一步编辑表格内的内容，可以直接在矩形的内部进行文字编辑或图形绘制。
10. 完成编辑后，可以选择`文件 > 导出 > 导出为`，将表格导出为所需的格式。
以上步骤适用于基本的表格创建和编辑。对于更复杂的表格，可能需要先在Excel等电子表格软件中制作好，然后复制粘贴到AI中，因为AI在处理复杂表格方面可能不如Excel方便。