咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，具体来说是在埃塞俄比亚西南部的高原地区。关于咖啡的发现有多种传说，但较为可靠的说法是，大约在公元9世纪左右，一位名叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群在吃了一种红色果实后变得异常兴奋活泼。他尝试了这种果实后也感到精神振奋，并带回了家进行烤制，制作出了一种类似于咖啡豆的物品。
咖啡随后在阿拉伯地区传播，人们开始烘焙和磨碎咖啡豆，制作出浓郁的咖啡饮料。咖啡的种植和贸易随着奴隶贸易和随后的商业交易逐渐扩展到世界其他地区，包括亚洲和美洲。
如今，咖啡已经成为全球范围内非常流行的饮品，主要产地包括巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、危地马拉、夏威夷等地。中国国内的咖啡主要生产区域为海南、云南、广东和台湾等地