中国皮蛋的产地众多，每个地方都有其独特的制作工艺和风味特色。以下是一些著名的皮蛋产地及其特点：
白洋淀皮蛋
产地：河北省保定市安新县白洋淀地区
特点：水质清澈，生态环境优越，鸭蛋品质上乘，制作出的皮蛋外观晶莹剔透，蛋黄细腻油润，口感醇厚，味道鲜美。
余姚皮蛋
产地：浙江省余姚市
特点：蛋白呈透明的翡翠绿色，蛋黄凝固成深褐色，口感细腻滑嫩，味道醇厚而不腻，回味悠长。
钟祥皮蛋
产地：湖北省钟祥市
特点：制作工艺讲究“慢工出细活”，蛋体透明，蛋白半透明，松花明显，蛋黄呈墨绿色，色层丰富，营养丰富，口感好。
微山湖皮蛋
产地：山东省微山湖地区
特点：个大质优，晶莹透亮，五彩清晰，馥郁芳香，蛋黄油脂充盈，营养丰富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能。
益阳皮蛋
产地：湖南省益阳市
特点：外观金黄油亮，蛋黄深红色，色泽鲜艳，汁液丰富，口感鲜咸，蛋白质酥脆，蛋黄香甜。
高邮京彩蛋
产地：江苏省高邮市
特点：历史悠久，鸭蛋加工技术先进，产品品质优良，有“国家蛋品加工技术研发分中心”。
选择皮蛋时，可以考虑这些产地，同时注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。此外，挑选时也可以选择个头较大、重量较重的皮蛋，并注意蛋壳是否容易剥离且无裂痕。