油炸小吃在中国各地都有不同的特色和风味，以下是一些地方的油炸小吃：
乐山油炸：
源自四川乐山的川味小吃，以牛肉、鸡皮、五花肉等食材为主，注重油而不腻，脆而不焦。
南京油炸：
江苏南京地区流行的小吃，以新鲜肉类为主，加入面粉、油、葱花、芝麻等调料。
重庆油炸：
重庆作为火锅之都，油炸小吃种类繁多，如辣子鸡、麻辣烫等，以辣味和丰富口味著称。
湖北巴东油炸粑：
湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县的特色小吃，以大米、黄豆、萝卜丝为主要原料。
东兴板板桥油炸粑：
非物质文化遗产，外酥内软，有180多年历史。
衢州油炸果：
浙江省衢州地区的特色传统小吃，属于油炸面食，以笋干丁、面粉为主要原料。
东北油炸小吃：
包括炸鸡、炸肉段、麻叶等，以酥脆和鲜嫩多汁为特点。
油炸糕：
中国北方地区特色传统小吃，如山西、陕西、河北等地的油炸糕点，包有糖或豆沙馅。
花生饼：
广西平南特有风味的手工油炸小吃，味香浓郁，酥脆可口。
油炸馒头：
中国北方地区的小吃，尤其在山西、河北、河南等地流行，作为早餐、零食或主食的搭配。
这些油炸小吃不仅美味可口，也富含地方特色和文化内涵