平菇的切法可以根据您打算制作的菜肴风格和个人喜好来调整。以下是几种常见的平菇切法：
切片
清洗平菇，去除根部杂质。
将平菇切成薄片或厚片，适用于需要口感脆嫩的烹饪方式。
切条
清洗平菇，去除根部杂质。
将平菇切成条状，适用于炒菜或汤品。
切段
清洗平菇，去除根部杂质。
将平菇切成小段，适用于需要口感较为紧实的烹饪方式。
切丁
清洗平菇，去除根部杂质。
将平菇切成小丁，适用于需要口感较为细腻的烹饪方式。
手撕成丝
清洗平菇，去除根部杂质。
用手撕平菇成丝状，适用于需要口感较为松散和吸味的烹饪方式。
特殊切法
对于菌袋中的平菇，可以割一字口、圆形口或三角口以促进出菇。
在切平菇时，注意保持刀具锋利，并确保切面平整，这样烹饪出来的菜肴口感会更好。另外，焯水是去除平菇异味和保持脆嫩口感的重要步骤。