蛋糕的起源可以追溯到中世纪末期的欧洲。最初，蛋糕的制作材料简单，如坚果、糖和面粉，它们与古老的宗教神话和迷信有关联。随着贸易的发展，来自远东的香料和水果如柑橘类、枣子与无花果被引入欧洲，丰富了蛋糕的制作材料。
在中世纪，蛋糕起初是贵族和僧侣才能享用的美食，而随着时间的推移，烘焙技术得到发展，蛋糕开始变得更加普及。特别是十字军东征后，士兵们带回了东方的烹饪技艺和食材，促进了蛋糕在欧洲的传播。
蛋糕的制作通常需要鸡蛋、糖、面粉作为主要原料，辅以牛奶、油、泡打粉等辅料，通过搅拌、调制后烘烤而成。蛋糕不仅是一种美味的食品，也承载了文化意义，如生日蛋糕在生日庆祝中的重要性。
蛋糕最初在西方流行，随后逐渐传入中国。蛋糕的制作方法和口味随着时间的推移不断发展和变化，形成了今天我们所熟知的多样化蛋糕种类