小牛电动车APP过户的操作步骤如下：
1. 打开小牛电动车APP，点击右下角的“我的”进入个人中心页面。
2. 在个人中心页面，点击“在线客服”按钮。
3. 在客服对话框中输入“过户”并发送。
4. 根据客服提供的过户方法进行操作。
5. 原车主需要解除需要过户的车辆绑定，新车主添加并绑定新车辆。
6. 根据需要选择绑定方式，如扫码或输入车辆SN码。
7. 完成绑定后，根据提示完成过户流程。
请确保在过户过程中，双方都准备好必要的车辆证明文件，如车辆行驶证、双方身份证等，并按照APP内的指引或客服的指示进行操作。过户完成后，原车主的信息将被更新为新车主的信息