各项系数和的求法是将多项式中的所有变量替换为1，然后计算表达式的值。具体步骤如下：
1. 将多项式中的每个变量（例如x, y, z等）都替换为1。
2. 计算替换后的表达式的值，这个值就是原多项式各项系数的和。
例如，对于多项式 `ax^2 + bx + c`，各项系数和的计算方法如下：
将 `x` 替换为 `1`，得到 `a（1）^2 + b（1） + c = a + b + c`。
因此，`ax^2 + bx + c` 的各项系数和是 `a + b + c`。
这个方法适用于任何次数的多项式，只需将每个变量依次替换为1并计算即可得到各项系数的和