电动车刹车断电的接线方法如下：
找到刹车断电开关
刹车把上通常有两个线，一根绿色线和一根黑色线。
连接电源正负极线
将红色电源正极线与绿色电源负极线连接，构建电路回路。
连接输出控制线
将棕色的输出控制线接至刹车开关的另一端。
连接刹车开关至控制器
将刹车开关的另一端接至电动车的控制器。
确定刹车断电线的位置
使用万用表测量带有黑色线的插件，电压值低于12V。
在电动车通电并轻扭动刹车把，使电机缓慢转动。
使用细导线短接插件的两根线，此时点击停转的即为刹车断电线。
连接刹车断电线
将刹把上的断开关黑色线接到控制器的断电刹车线上。
请注意，在进行任何接线操作之前，请确保电源已关闭，并且您具备相关的技术知识和经验。如果您不确定如何进行，建议联系专业的技术人员来帮助您完成接线工作。