iPhone 6s的相机设置可以通过以下步骤进行：
1. 打开相机应用。
2. 调整焦距：将相机镜头拉到最大，以获得更广阔的视角。
3. 对焦：点击屏幕上的月亮图标进行对焦，或者按住对焦框外的任意部位，然后向下滑动以调节曝光。
4. 选择模式：在相机界面的底部，有“照片”、“视频”、“正方形”和“全景”等模式可以选择。
5. 拍照或录像：选择相应的模式后，点击屏幕下方的圆形按钮进行拍照或点击“录制视频”按钮进行录像。
6. HDR模式：在相机设置中，可以选择“自动”或“开启”HDR模式，以在光线不足或过强的情况下拍摄更好的照片。
7. 图像稳定：利用iPhone 6s的光学图像稳定功能，减少手持拍摄时的抖动。
8. 倒计时功能：使用倒计时功能，在按下快门按钮前进行倒数，以提高照片清晰度。
9. 查看照片和视频：在相机界面的左上角，可以查看已拍摄的照片和视频。
10. 滤镜选择：在相机界面的右下角，可以选择不同的滤镜效果。
11. 闪光灯选择：在相机界面的右上角，可以选择开启或关闭闪光灯。
12. 前后摄像头切换：在相机界面的左上角，可以切换前后摄像头。
13. 设置照片质量：进入相机设置，选择“照片质量”，然后选择“高质量”以获得更大的照片文件，或选择“标准质量”以节省存储空间。
14. 第三方应用设置：如需设置照片日期，可以安装第三方照相软件，如Poco相机或360相机，并在其设置中开启日期水印功能。
请注意，iPhone 6s的相机应用界面和功能可能随着iOS系统的更新而有所变化。