学习炒货技术，您可以选择以下几种途径：
专业培训机构
您可以参加烹饪学校、职业培训机构等，这些机构提供系统的炒货培训课程，并拥有专业的教师和完善的设施。
线上教程
互联网上有许多关于炒货技术的教程和视频，您可以通过搜索网站、视频平台等途径找到相关的教程，并自学炒货技术。
实体店学习
您可以找到一些炒货店或小吃摊位，这些店主通常会自己掌握炒货技术。您可以到这些店里实习或打工，向店主学习炒货技术。
名师指导
寻找有经验的师傅学习，一对一教学，可以更直接地了解实际操作中的技术和问题。
专业炒货技术培训学校
您可以寻找专业的炒货技术培训学校，这些学校专门提供炒货技术的教学。
实地考察
建议您亲自去培训机构或实体店体验，亲自考查，如果条件合适，再决定是否学习。
请注意，学习炒货技术时，选择合适的课程和教师非常重要，以确保您能够有效地学习和掌握所需技能。同时，您也可以关注一些专业的期货学习网站和平台，如中国期货网、MOOC学院等，获取相关的学习资源。