双黄蛋的形成通常与母鸡的生理状态密切相关。以下是双黄蛋形成的主要原因：
激素分泌异常：
当母鸡的激素分泌出现紊乱时，可能导致卵巢内两个成熟的卵细胞在输卵管内相遇，还来不及分离就被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹，从而形成双黄蛋。
卵泡成熟时间接近：
如果母鸡的卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，多个卵子可能会连续排入输卵管，在输卵管内被卵白或卵壳膜包裹在一起，形成双黄蛋或多黄蛋。
营养过剩：
在喂养母鸡时如果饲料中蛋白质含量过高，可能导致母鸡营养过剩，进而影响激素分泌，增加双黄蛋的形成几率。
外部刺激：
鸡群受到惊吓等情况时，腹压突增，可能压破卵泡缝痕，导致瞬间下两个蛋黄，并在24小时内被包裹在蛋清中形成双黄蛋。
双黄蛋比正常蛋要大，且营养价值主要集中在蛋黄部分，一个双黄蛋的蛋黄营养基本是普通鸡蛋蛋黄的2倍。然而，双黄蛋中的小鸡发育可能不良，孵化效果并不理想。
需要注意的是，双黄蛋的形成与母鸡的健康状况、年龄、遗传因素以及饲养环境等多种因素有关。人工饲养条件下，通过特定的饲养方法可以促使母鸡产生双黄蛋，但天然双黄蛋还是比较少见的