苹果手机的输入法设置步骤如下：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滚动并点击“通用”选项。
3. 在“通用”设置中，找到并点击“键盘”选项。
4. 在“键盘”设置中，点击“添加新键盘”。
5. 在弹出的列表中选择您需要的输入法，例如“简体中文-拼音”或“简体中文-手写”。
6. 点击“添加”按钮完成添加。
7. 如需调整输入法顺序，长按输入法图标并拖动即可。
8. 如需删除输入法，点击屏幕右上角的“编辑”按钮，进入编辑模式，点击输入法左侧的红色减号图标进行删除。
9. 如需设置键盘快捷键，可以在“键盘”设置中找到相关选项进行设置。
10. 如需使用手写输入法，在输入框中点击地球仪图标或笑脸图标即可切换。
请根据您的具体需求进行相应的设置调整