炸红薯是一种受欢迎的美食，以下是几种炸红薯的做法，您可以根据个人口味选择：
基本炸红薯
准备材料
红薯若干
油适量
盐适量
步骤
红薯洗净去皮，切成条状。
在锅中烧开水，将红薯条放入煮至水再次沸腾后捞出沥干水分。
在红薯条上均匀裹上一层淀粉。
热锅倒油，油温约5成热时，放入红薯条，中小火炸至表面发黄即可出锅。
咸蛋黄炸红薯
准备材料
红薯若干
熟咸蛋黄若干
油适量
盐适量
白糖适量
步骤
红薯洗净去皮，切成条状。
锅中留少许油，放入咸蛋黄炒至冒泡，加入适量盐。
将红薯条放入锅中，均匀裹上咸蛋黄，再加适量白糖搅拌均匀，炸至白糖融化即可出锅。
炸红薯片
准备材料
红薯若干
油适量
盐适量
面粉适量
鸡蛋适量
步骤
红薯洗净去皮，切成薄片。
红薯片用少许盐腌制半小时。
准备炸粉浆：将鸡蛋打发均匀，加入粘米粉、糯米粉、盐、生抽、清水混合成浆。
热锅倒油，加热后红薯两面粘上粉浆，放入油锅中炸至金黄色即可。
炸红薯条（空气炸锅版）
准备材料
红薯若干
油适量
盐适量
面粉适量
鸡蛋适量
步骤
红薯洗净去皮，切成条状。
红薯条放入清水中淘洗，洗掉表面淀粉后沥干水分。
将红薯条放入空气炸锅中，铺均匀。
设置空气炸锅温度为90度，时间20分钟，中途翻动红薯片。
提高温度至160度，继续炸20分钟。
以上是几种炸红薯的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。记得在炸制过程中控制好火候，以免炸焦。炸好后可以搭配自己喜欢的调料食用，如番茄酱、蜂蜜、辣椒粉等。