炒滑蛋的关键在于掌握火候和搅拌技巧，以下是简化版的炒滑蛋步骤：
材料准备
鸡蛋：4个
盐：适量
牛奶：适量（可选，增加滑嫩口感）
食用油：适量
步骤
搅拌蛋液
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
如需增加滑嫩度，可加入少许牛奶。
加热锅具
大火加热锅具，确保锅热到油滴入后能迅速滚动。
倒入油
锅热后倒入适量食用油，油热后迅速倒入蛋液。
翻炒
使用铲子从锅边慢慢向中间推，让蛋液均匀受热。
轻轻翻炒，避免过度搅拌导致蛋液过于松散。
出锅
当蛋液开始凝固但仍略带流动性时，即可关火。
快速翻炒几下，确保蛋液均匀受热，即可出锅。
小贴士
火候控制：油温不可过高，以免滑蛋变硬。
油量：油量要稍多一些，帮助蛋液滑嫩。
搅拌技巧：搅拌蛋液时确保蛋黄和蛋清充分混合均匀。
时间控制：炒蛋时间不宜过长，否则容易炒老。
按照以上步骤，你应该能做出一道嫩滑可口的滑蛋。