剥螃蟹壳的步骤如下：
1. 清洗螃蟹：首先将螃蟹放在流动的清水下冲洗干净，去除外壳上的污垢和杂质。
2. 翻转螃蟹：将清洗干净的螃蟹翻转过来，使腹部朝上。
3. 去除蟹钳：用剪刀将螃蟹的两只大钳子剪掉，注意不要剪断蟹壳与蟹肉之间的连接。
4. 去除蟹脚：用剪刀将多余的蟹脚剪掉，只留下蟹腿部分。
5. 去除蟹盖：用手指或小勺轻轻撬开蟹壳上的蟹肚脐部分，然后揭开蟹盖。
6. 去除蟹胃：用小勺将蟹盖中间的蟹胃部分舀出，然后轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
7. 去除蟹心：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，丢弃。
8. 去除蟹鳃：将螃蟹腹部的长条网状蟹鳃清除干净。
9. 去除蟹身内脏：将螃蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕开，将蟹肉拆出。
10. 享用：现在你可以享用美味的蟹肉了。