煎厚牛排的步骤如下：
准备牛排
将牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻，然后用厨房纸吸干表面水分。
调味
在牛排两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒。
煎制
在锅中倒入橄榄油，加热至油温适中（约150°C），然后放入牛排。
初始阶段，不要频繁翻动牛排，让牛排表面形成一层微焦的脆壳，这有助于产生美拉德反应。
根据牛排厚度和个人喜好，煎至表面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。
添加黄油
在牛排两面各加入一块黄油，并撒一些黑胡椒，继续煎至黄油融化，让牛排充分吸收黄油香味。
保温醒肉
将煎好的牛排用锡纸包裹，保温醒肉几分钟，让牛排内部更加嫩滑。
检查熟度
使用温度计检查牛排中心温度，达到个人喜好的熟度（如55°C四分熟，62°C五分熟）。
出锅装盘
打开锡纸，让牛排稍微冷却后切片，即可享用。
请根据个人口味和牛排厚度调整煎制时间和火候。