制作不辣的辣椒油，关键在于控制油温和在添加辣椒粉时的温度。以下是一种制作不辣辣椒油的方法：
材料
干辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
白芝麻：适量（可选）
香料（可选）：八角、桂皮、香叶、花椒、草果等
油：适量（菜籽油或花生油等）
盐：适量
步骤
1. 准备辣椒粉，可以选择粗辣椒面或细辣椒粉，根据个人口味选择。
2. 如果使用干辣椒，需要先将其烘培、晾凉、去蒂去籽后捣碎或磨成粉。
3. 在耐热容器中，将辣椒粉与白芝麻（如果使用）混合均匀，并加入适量盐。
4. 热锅倒油，油量可以稍多一些。油温热至五六成热（约150°C）时，放入香料，小火炸出香味。注意不要炸焦。
5. 香料炸至黄褐色时，捞出并关火让油稍微降温。
6. 当油温降至五成热左右（约100°C），分次将热油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉均匀受热。
7. 静置让辣椒油自然冷却至室温，然后装瓶保存。
提示
控制好油温是关键，太高容易炸糊且过辣，太低则香味不足。
可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以及添加香料的种类和数量。
制作完成后最好静置一段时间，让辣椒油的味道更加浓郁。
希望这个食谱能帮助您制作出香而不辣的辣椒油