在Photoshop中覆盖原有文字的步骤如下：
1. 打开图片：启动Photoshop并打开你想要编辑的图片。
2. 选择文字区域：使用“矩形选框工具”或“套索工具”来选中你想要删除的文字区域。
3. 使用内容感知填充：选中区域后，前往“编辑”菜单，选择“填充”。在弹出的对话框中，将“内容”选项设置为“内容感知”，然后点击“确定”。Photoshop会自动分析图像的内容，并用周围的纹理填充被选中的区域，从而覆盖文字。
4. 取消选取：使用键盘按下`Ctrl+D`取消选取。
5. 输入新文字：在之前选中的区域使用“文字工具”输入新的文字内容。
以上步骤适用于大多数情况，但请注意，如果图片中的文字非常复杂或者与背景融为一体，可能无法完全去除。此外，根据你的具体需求，可能还需要进行其他调整，比如调整字体大小、颜色、位置等。