学习炒菜可以通过多种途径，以下是一些推荐的方法：
家庭学习
与家人一起烹饪，如父母或祖父母，可以学习日常的家常菜。
在线学习平台
使用如网易公开课app等在线教育平台，可以找到烹饪相关的课程。
视频教学平台如今日头条、西瓜视频、抖音等，上面有许多美食创作者分享烹饪教程。
菜谱应用
下载菜谱应用如下厨房、懒饭等，这些应用提供了大量的做菜教学视频和步骤。
实体学校或培训班
报名参加线下的烹饪培训班，接受系统的课程培训。
考虑报名专业的烹饪学校，如湖北新东方烹饪学校，山东蓝翔技校等。
实践学习
在小餐馆或大酒店当学徒，通过实操学习炒菜技巧。
选择适合自己需求的学习方式很重要。如果你是出于兴趣学习，可以优先考虑在线资源和家庭学习。如果你希望建立职业技能，特别是在餐饮业内发展，那么参加专业的烹饪学校或培训班可能是更好的选择。
希望这些建议对你学习炒菜有所帮助，