在Photoshop中新建图层并填充颜色的方法如下：
1. 打开Photoshop软件，选择“文件”菜单中的“新建”创建一个新的画布。
2. 在工具栏中选择“矩形选框工具”或其他选择工具，在画布上绘制出需要填充颜色的选区。
3. 点击工具栏底部的“色板”，选择你想要的颜色作为前景色。
4. 按下快捷键 `Alt + Delete` 来填充前景色。如果你想填充背景色，则使用 `Ctrl + Delete` 快捷键。
5. 如果你需要更精确的填充，可以通过点击“编辑”菜单中的“填充”选项，在弹出的对话框中选择“颜色”，然后从色板中选择颜色进行填充。
以上步骤可以让你在Photoshop中快速地给新建的图层填充颜色