在Python中给中文赋值非常简单，您只需要确保在脚本的开头声明了正确的编码，然后就可以使用中文字符作为变量名或赋值内容。以下是具体的步骤和注意事项：
1. 在Python脚本文件的开头添加以下代码，告诉Python解释器该文件使用的是UTF-8编码：
-*- coding: utf-8 -*-
2. 使用中文字符时，确保文本编辑器的编码设置为UTF-8，以防止中文字符在保存时出现乱码。
3. 给中文变量赋值：
你好 = "世界"
4. 打印中文字符：
print（"你好，世界!"）
请注意，虽然使用中文字符作为变量名在Python中是合法的，但这并不是常见的做法，可能会导致代码的可读性降低。通常建议使用英文变量名来遵循Python的编码规范。