挑选芦笋时，您可以参考以下几点：
看整体颜色：
选择颜色鲜绿、不萎缩的芦笋。绿色芦笋通常更加脆嫩，营养价值高。
观察花苞：
新鲜的芦笋顶端花苞应紧实、无张开或干枯现象。花苞紧实的芦笋口感较好。
检查中间部位：
选择中间部位较粗、呈三角形、有小叶子的芦笋，这表明水分充足，口感鲜嫩。
观察尾部：
尾部应少带或不带白色茎，这样的芦笋水分含量高，口感新鲜。
折断检查：
新鲜的芦笋较脆，容易折断，笋皮无丝状物。
避免选择过老或过细的：
太细的可能是营养不足，太粗的可能已经生长过剩变老。
注意长度：
长度在20厘米左右，这样的芦笋通常最为鲜嫩。
检查根部：
新鲜的芦笋根部应呈绿色，有水分渗出，若根部发青或干瘪则可能不新鲜。
遵循这些挑选技巧，您应该能够选购到新鲜美味的芦笋。