要鉴别苹果是否打蜡，可以采用以下方法：
浸泡法
人工蜡的熔点较低，可以通过烫水浸泡的方式来鉴别。将苹果放入热水中浸泡，如果水的表面出现一层薄薄的膜，则说明苹果可能打了蜡。
观察法
打蜡的苹果表皮通常比较光滑鲜亮，有反光，颜色也非常漂亮。相比之下，未打蜡的苹果外表可能比较朴实，不那么光亮。
触摸法
用手摸一摸苹果，如果手感略微发黏，并且用指甲轻轻刮几下能刮出白色的粉末，这可能是加了人工果蜡的苹果。
擦拭法
用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面，如果能擦下一层淡淡的红色物质，这种物质很可能是工业蜡。
闻香味
打蜡的苹果闻起来香味较淡，没有普通苹果的香味，这是因为蜡对苹果香味的密闭作用。
考虑产地和季节
当季的水果和本地产的水果，由于贮存时间和运输距离较短，打蜡的必要性较低。通过产地和是否当季的信息，可以大致判断水果打蜡的概率。
选择食用方式
从营养学角度考虑，建议连皮吃苹果，因为苹果皮中含有更多的抗氧化物质。如果担心蜡的安全性，可以用热水冲洗去除果皮上的蜡。
通过上述方法，可以有效地鉴别苹果是否打蜡，并选择安全健康的苹果食用。