苹果SE录制屏幕的步骤如下：
1. 确保您的苹果SE系统更新到最新版本。
2. 打开“设置”应用，找到并点击“控制中心”。
3. 在“控制中心”中，点击“自定义控制”按钮。
4. 在“自定义控制”中，找到并点击“屏幕录制”图标旁边的加号按钮，将其添加到控制中心。
5. 添加完成后，从屏幕底部向上滑动屏幕，找到屏幕录制图标（一个圆圈内有一个点），轻触该图标开始录制。
6. 如果您需要录制麦克风声音，在开始录制前长按屏幕录制图标，直到出现选项菜单，确保“麦克风”选项被开启。
7. 录制过程中，您可以通过再次点击屏幕录制图标来停止录制。
8. 录制的视频会自动保存到“照片”应用中。
请注意，根据您的iPhone型号，从屏幕顶部向下滑动或从屏幕底部向上滑动来打开控制中心。