使用铁锅时，请遵循以下步骤和注意事项：
开锅步骤
1. 清洗：用洗洁精和温水清洗铁锅内外，去除杂质和油脂。
2. 擦干：用干布擦干铁锅内外，确保没有水分。
3. 预热：将铁锅放在中小火上加热，直至锅体微微冒烟。
4. 涂抹油脂：用肥肉或猪皮在锅内壁均匀涂抹一层油脂。
5. 冷却：让铁锅自然冷却，然后清洗并擦干。
6. 养护：在锅上刷一层食用油，放置一晚，让油膜形成保护膜。
使用注意事项
避免生锈：
每次使用后，确保铁锅内外干净，最好擦干水分，避免生锈。
不要煮汤：
尽量不要用铁锅煮汤，因为铁易溶于汤中，影响健康。
清洗方法：
清洗铁锅时，避免使用强烈的清洁剂，建议使用醋或少量洗洁精。
避免空烧：
不要长时间空烧锅体，以免损坏锅体。
火候控制：
煎炒食物时，使用中火预热，保持热力均匀传递；油炸时，油量不要超过锅体的三分之一。
避免酸性食物：
避免在铁锅内蒸煮酸性食物，以免加速腐蚀生锈。
正确存放：
存放铁锅时，应放在干燥、通风的地方，避免潮湿。
遵循以上步骤和注意事项，可以确保铁锅的使用寿命和烹饪效果