要关闭苹果支付（Apple Pay），您可以按照以下步骤操作：
1. 打开您的iPhone或iPad，进入“设置”应用。
2. 点击您的名字或Apple ID位于设置顶部。
3. 选择“付款与送货”。
4. 在这里，您会看到已绑定到您的设备和Apple ID的银行卡和支付方式列表。
5. 选择您想要删除的支付方式旁边的“编辑”按钮。
6. 在弹出的窗口中，找到您要删除的支付方式，并点击左侧的红色减号图标。
7. 您将收到一个确认提示框，再次确认是否要删除该支付方式。
8. 删除成功后，该支付方式将不再显示在付款选项中，并且无法用于Apple Pay进行交易。
如果您想彻底停止使用Apple Pay并解除与Apple Pay相关联的Apple ID和iCloud账户，请联系苹果客服寻求进一步指导和支持。
请注意，以上步骤适用于iOS 14及以上版本。如果您使用的是较旧的系统版本，步骤可能会有所不同。