在IntelliJ IDEA中创建Java项目的步骤如下：
1. 打开IntelliJ IDEA软件，点击界面上的`Create New Project`。
2. 在弹出的窗口中，选择`Java`作为项目类型，然后选择合适的JDK版本，点击`Next`进入下一步。
3. 是否选择模板界面，这里可以选择不勾选模板，直接点击`Next`。
4. 输入新创建的Java项目的名称和项目存储路径，点击`Finish`完成项目创建。
5. 创建完成后，项目目录下会生成`src`文件夹，你可以在`src`文件夹下创建包（package）和Java类。
6. 在Java类中编写`main`方法，例如：
public class HelloWorld {public static void main（String[] args） {System.out.println（"Hello, World!"）；}}
7. 运行程序，点击代码左侧的绿色小三角形图标，选择`Run 'HelloWorld.main（）'`来运行程序。
8. 程序运行后，控制台将输出`Hello, World!`，表示Java项目运行成功。
以上步骤适用于创建一个简单的Java项目。如果你需要更详细的配置，比如Maven项目，可以参考相应的Maven教程。