生蚝是一种受欢迎的海洋贝类，在中国有广泛的分布，主要产地包括：
广东
湛江生蚝：以其肉质鲜嫩、肥大而著称。
南澳牡蛎：产自广东省唯一的海岛县南澳县，水质优良。
程村生蚝：以个大、汁多、肉甜脆闻名。
山东
乳山生蚝：被称为“海中牛奶”，肉质鲜美，口感嫩滑。
福建
漳州生蚝：以口感鲜美、肉质饱满而知名。
广西
北海生蚝：以口感清甜、肉质细腻著称，有国家地理标志产品保护。
辽宁
大连庄河生蚝：以肉质鲜美、口感细腻而著称。
生蚝在温暖的热带或亚热带沿海区域生长得最好，它们含有丰富的矿物质和维生素，对人体有多方面的营养价值。在食用生蚝时，应确保充分煮熟以杀死可能存在的寄生虫，避免生食导致健康问题