豆角切丝的步骤如下：
准备豆角
清洗豆角，去除两头硬茎部分。
若豆角较长，可从中切开成段。
切段
将清洗好的豆角平放在砧板上。
从中间部分用刀将豆角切成段。
切丝
将切好的豆角段码放整齐。
左手握紧豆角，右手倾斜拿刀。
斜切成丝状。
处理蒜香豆角丝 （可选）：
准备大蒜，剥皮后切成蒜末。
一部分蒜末用于爆香，另一部分用于出锅前增香。
焯水处理
（可选）：
锅里加水烧开，加入少许盐。
将切好的豆角丝放入焯水，大约1-2分钟。
捞出后放入冷水中迅速降温，沥干水分。
装盘
将切好的豆角丝装入盘中。
可用于炒制，如蒜香豆角丝。