苹果5s的录音功能可以通过自带的“语音备忘录”应用来使用，以下是使用方法的简要步骤：
1. 从主屏幕打开“实用工具”文件夹，然后选择“语音备忘录”应用。
2. 在语音备忘录中，你可以选择“所有录音”，之后点击圆形按钮开始录音。
3. 如果你想停止录音，再次点击圆形按钮即可。
4. 录音结束后，你可以按下“完成”按钮，然后在弹出的菜单中编辑录音文件的名称。
5. 要播放录制的录音，点击文件名称旁边的三角形播放按钮。
请注意，如果你使用的是非越狱的iOS系统，以上步骤应该适用。如果你越狱了，可能需要通过Cydia安装额外的插件，例如“Audio Recorder”，来使用录音功能。