使用泡打粉发面的基本步骤如下：
1. 准备材料：面粉、泡打粉、盐（可选）、酵母（可选）、温水。
2. 将面粉、泡打粉和盐（如果使用）放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 如果使用酵母，可以将其溶解在适量温水中，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。
4. 继续加入温水，搅拌成面团。
5. 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑且有弹性，这个过程可能需要10-15分钟。
6. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积增大一倍左右。
7. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气（如果使用酵母），然后分割成小块，进行后续的整形和烹饪步骤，如蒸馒头或烘焙。
请根据具体情况调整水量和发酵时间，以达到最佳效果。