制作馅饼的面团需要柔软且有弹性，以下是几种常见的方法：
温水与酵母法
使用温水（约60度左右）和面，加入适量酵母粉。
搅拌至面筋形成，然后醒面20分钟。
半烫面法
先用开水烫大约1/10的面粉，然后加入凉水和面。
揉至光滑，醒面20分钟。
酵母水与油混合法
在面粉中加入酵母粉和适量温水，搅拌均匀成絮状。
加入食用油，揉成光滑面团，醒面一个小时。
盐与温水法
在面粉中加入一勺盐，用温水搅拌成粘稠的面糊。
醒面20分钟。
鸡蛋与温水法
在面粉中加入一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状。
加入食用油，揉成光滑面团，醒面20分钟。
注意事项：
面团要揉得充分光滑，这样包制时不易破裂。
馅料的水分不宜过多，以防面皮破裂。
醒面时间不宜过长，否则面团会变得过于松弛。