如果您的米饭做硬了，可以尝试以下几种方法来改善其口感：
温水重焖
如果米饭全部夹生，可以在米饭中均匀地扎几个洞，然后加入适量的温水重新焖一次。
如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加入适量水再焖一下。
如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞，然后加入适量温水继续焖。
加入米酒或黄酒
在米饭中加入两三勺米酒搅拌均匀再蒸，或者把黄酒倒入锅内，用文火焖至挥发，这样可以消除夹生现象。
搅拌后再次蒸制
把硬米饭盛进碗中，放在蒸锅上再次蒸制10-15分钟，这样可以使米饭变软。
其他方法
加入沸水，盖上盖子后再煮一下，米饭会变得松软。
按照1:10的比例在米饭中加入酒酿，用文火焖10分钟，待酒酿挥发后米饭变松。
在米饭中加入少量食盐水，适用于剩米饭重蒸过程。
请根据米饭的具体情况选择合适的方法进行补救。