在《巫师3：狂猎》中设置简体中文的步骤如下：
1. 启动游戏后，按下 `ESC` 键打开主菜单。
2. 在主菜单中选择 `Options`（或 `Option`）进入游戏设置选项。
3. 在设置选项中找到 `Language`（语言）菜单项并点击进入。
4. 在语言设置中，你应该能看到一个下拉菜单，其中包含多种语言选项。
5. 从下拉菜单中选择 `简体中文` 或 `Chinese`（根据你的系统语言设置，可能显示为 `Chinese Simplified`）。
6. 设置完成后，保存设置并退出。游戏界面应该会显示为简体中文。
请注意，如果你的游戏是英文版，并且没有预装中文语言包，你可能需要下载并安装中文语言补丁。你可以在网上搜索相关的简体中文补丁进行安装