柿子变软的方法有多种，以下是一些常用的方法：
放置在温暖处：
将硬柿子放在阴凉通风的地方，与成熟的苹果或香蕉放在一起，大约3-7天柿子会变软。
与成熟水果同放：
将柿子与苹果、梨或香蕉放在一个密封的容器或袋子里，封闭袋口，放置在室温下的阴凉处，1-2天后柿子会变软。
温水浸泡：
将柿子放入50-60℃的温水中，一天换2-3次水，大约2天柿子可变软。
太阳晒：
将柿子绑在竹竿上挂在通风良好的地方，让柿子均匀地暴露在阳光下，几天后柿子会变得更甜。
使用大米催熟：
将柿子放在大米上，用容器密封好，放置数天后柿子会变得柔软。
白酒催熟：
将柿子表面均匀涂抹白酒，用保鲜膜包裹后放置三四天，柿子会变软。
烤或蒸熟：
将柿子放入烤箱或蒸锅中，烤或蒸至表皮焦黄或熟透，鞣酸会被分解，味道甜美。
电冰箱速冻室：
将柿子放入速冻室冻一晚，然后放在阳光下晒软。
请根据您的需要和条件选择合适的方法。需要注意的是，柿子含有鞣酸，不宜空腹食用，且不能与螃蟹、红薯等食物同食，以免引起身体不适