新铁锅开锅的正确步骤如下:
清洗
使用温水和温和的洗涤剂清洗铁锅内外,用海绵或软刷轻轻刷拭,避免使用金属刷子。
煮开水
将清洗干净的铁锅放在炉灶上,加入适量清水,中等强度煮沸,以去除表面杂质和油脂。
涂油
倒掉开水后,在铁锅内外涂抹一层薄油,可以使用植物油或食用油,用厨房纸巾擦拭至油膜均匀。
加热
将涂油后的铁锅放回炉灶上,加热至微冒烟,然后转小火煮沸几分钟,使油膜均匀附着。

冷却
加热后让铁锅自然冷却,并用厨房纸巾擦拭干净。
重复涂油和加热
重复步骤3至5几次,直到锅面光滑有光泽。
首次烹饪
开锅处理完成后,可以开始使用铁锅烹饪食物,建议先用油煮沸或炒一些不太容易糊底的食物,培养锅面的光滑度和不粘性。
请确保在每次使用后,铁锅内部保持干燥,避免生锈和粘锅。
