处理沼虾的步骤如下：
1. 清洗沼虾，剪去触须和脚。
2. 使用剪刀沿着虾头剪掉胡须和前足。
3. 剪掉虾头的前面部分，保留完整的虾壳。
4. 剪掉虾头上的锯齿，避免伤害到手或嘴。
5. 从背部中间位置剪开，直至虾尾。
6. 用牙签轻轻挑出虾线。
7. 如果需要，剪开虾肚子的位置，挑出另一根虾线。
8. 清洗完毕后，沼虾就可以用于烹饪了。
另外，您还可以选择以下几种烹饪沼虾的方法：
盐水沼虾：将清洗干净的沼虾放入锅中，加入盐、生姜、料酒，烧至虾变色后中火再烧两分钟，然后关火让虾在盐水中浸泡十分钟，最后剪掉须装盆，撒上葱花即可。
油炒沼虾：在锅中烧热油，放入姜丝炒香，加入沼虾翻炒，加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油和白糖，炒至沼虾熟透即可出锅。
蒸沼虾：将清洗干净的沼虾放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、姜片，蒸5分钟即可食用。
请根据您的口味偏好选择合适的烹饪方法。