新建DAT文件的方法如下：
1. 在计算机桌面上空白处右击，选择“新建”一个“文本文档”。
2. 在新建的文本文档中输入您想要保存的数据。
3. 点击界面左上角的“文件”菜单，然后选择“另存为”选项。
4. 在弹出的窗口中，修改文件名后缀为“.dat”，然后点击“保存”完成操作。
以上步骤适用于大多数Windows操作系统。如果您在操作过程中遇到困难，比如找不到文件后缀名，可以尝试以下操作：
打开“工具”菜单，选择“文件夹选项”。
在“查看”选项卡中，找到“隐藏已知文件类型的扩展名”的选项，取消勾选。
点击“确定”，然后您应该能看到包括“.txt”在内的所有文件扩展名。
将文本文档的后缀名从“.txt”修改为“.dat”即可