小米脱壳的方法主要有以下几种：
传统手工脱壳法
将小米放入木制或竹制的脱壳桶中。
使用木槌或木棍敲打小米，使壳破裂脱落。
然后用风扇或筛子将小米和壳分离。
机械脱壳法
使用专业的脱壳机，如胶辊砻谷设备、辊带式砻谷机械、离心式砻谷设备或砂盘砻谷机。
这些机器通过内部摩擦和压力将小米壳与米粒分离。
碾米机脱壳
将小米倒入碾米机的入料斗。
接通电源，电机带动碾米机运转。
打开进料控制阀，小米流入碾米机，通过出料口后，风扇作用下将米和壳分离。
其他工具脱壳
如使用石臼捣击小米去壳。
少量小米去壳时，有时还会用到被称为“小碾”的工具，由大石墩和小石磙组成，通过碾压去壳。
选择合适的脱壳方法取决于具体需求和条件，手工方法适合小规模加工，机械方法适合大规模生产。机械化脱壳方法虽然过程较为繁琐，但可以较大程度地保证小米的营养成分