捕捉泥鳅的方法有多种，以下是一些常用的方法：
冲水法
将捕捞工具放在进水口，然后放水进池。
泥鳅受流水刺激，逆水上游，群集于进水口附近。
此时将预先设好的网具拉起，便可将泥鳅捕获。
诱捕法
使用煮熟的牛、羊骨头或炒制的米糠、麦麸等诱饵。
将诱饵放在网具或鱼笼中，用其香味引来泥鳅。
干塘法
把水排干，将池塘、稻田划成若干块，中间挖排水沟。
泥鳅会集中到排水沟内，便于捕捉。
须笼捕捞
在水温18~30℃时，捕捞前停食一天。
在笼中放置可口香味的饵料团，如炒米粉糠、麦麸等。
将笼放入池底，1小时后收扰袋口，拉上笼，解开袋子的尾部，收获一次。
拉网捕捞
在泥鳅摄食旺季，使用捕捞家鱼鱼苗、鱼种的拉网或专门编织的拉网。
清除水中的障碍物，将香味浓厚的饵料做成团状的硬性饵料，放入食场当饵。
等泥鳅进食场摄食时下网快速收网，起捕率高。
鳅袋捕捉
在稻田内，选择晴天白天，先将稻田鱼溜、水沟中的水放净。
傍晚时再将水缓缓注回鱼溜、水沟，同时将捕鳅袋放入鱼溜中。
在袋内放些树叶、水草等，并放入饵料，泥鳅到袋内觅食即可捕捉。
稻草聚捕
深秋季节把稻草、玉米秆或麦草扎成大捆，再用粗棒捅过几个洞，预埋入稻田的集虫凼、鱼沟的泥中。
随着水温的降低，大量泥鳅会钻进其中。
挖捕法
秋季在稻田中设置几大堆有机肥，如牛粪、鸡粪。
泥鳅会聚集在堆肥底部及其四周，冬天挖这些堆肥即可捕得大量泥鳅。
电打法
久旱后突然下雨，泥鳅打洞从洞中出来，容易捕捉。
网捕法
在鱼沟、集鱼凼等固定的投饲场所布置密眼网。
投喂饲料引诱泥鳅聚集摄食，然后迅速提出水面即可捕得大量泥鳅。
笼捕法
使用竹蔑编成的鳅笼，笼口直径约8-10厘米并附有倒须。
将炒香的糠等加水调成团状装进笼内，置于水底，每隔1-2小时起笼取鱼。
请根据具体情况选择合适的方法进行捕捉。需要注意的是，捕捉泥鳅时要尽量减少对泥鳅及其栖息地的破坏，并遵守当地关于野生动物保护的规定