苹果手机开启国际漫游的步骤如下：
确认手机与SIM卡支持国际漫游
检查手机型号和SIM卡类型是否支持国际漫游功能。
可以查看手机说明书或咨询运营商客服。
开启数据漫游功能
打开手机的“设置”应用。
找到并点击“蜂窝网络”或“蜂窝移动数据”选项。
在蜂窝移动数据页面中，找到“数据漫游”选项并开启。
选择运营商网络
在设置中，找到“运营商”选项并选择合适的运营商网络。
确保所选运营商与SIM卡所属运营商有漫游协议。
开通国际漫游服务
联系网络运营商（如中国移动、中国联通、中国电信等）开通国际漫游业务。
可能需要进行短信认证。
注意费用
开通国际漫游服务通常不收费，但实际使用时会根据使用量收费。
完成以上步骤后，您的手机应已开启国际漫游功能，可以在出国时使用数据上网。