开心果，学名为“阿月浑子”，是漆树科黄连木属的乔木果实。这种树原产于中东地区，如叙利亚和土耳其，并且有着悠久的人工栽培历史。
开心果的栽培历史可以追溯到公元三世纪，当时亚历山大的军队在远征途中食用了阿月浑子果实，发现它们不仅美味，还能帮助士兵恢复体力，因此这种果实开始受到重视。
开心果的果实成熟后，外壳会自然裂开，露出里面的绿色果仁，因此得名“开心果”。
开心果树生长缓慢，从种植到结果最少需要六年时间，果实成熟时通常呈黄绿色或粉红色。开心果富含单不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，对人体健康有益。
开心果的栽培技术随着时间的发展而进步，嫁接苗相比实生苗可以更快地结果，而且种植后第六年就可以进入盛果期。
开心果不仅在古代就因其美味和营养价值而受到珍视，在现代社会，它已经成为全球广受欢迎的休闲食品和烹饪原料