在苹果手机中进行长截图，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开需要截取的页面，确保页面内容完整显示。
2. 使用Safari浏览器或其他支持滚动的应用。
3. 按住电源键和音量加键同时进行截图。
4. 截图后，屏幕左下角会出现缩略图。
5. 点击缩略图，进入编辑界面。
6. 在编辑界面的选项中选择“整页”。
7. 此时，页面会自动滚动并截取整个页面内容。
8. 截取完成后，您可以对截图进行编辑或保存。
请注意，以上步骤适用于支持长截图功能的iOS版本。如果您使用的是较旧的系统版本，可能需要使用第三方应用来实现长截图功能。